酿节瓜
夏季多吃瓜类可解暑湿，节瓜就是炎炎夏日的理想菜蔬。在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。此外，节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。
酿节瓜的做法
步骤1
食材：节瓜、干香菇、里脊肉和虾米。
步骤2
将干香菇泡发。
步骤3
将里脊肉、虾米和泡发好的香菇择洗干净；将虾米和香菇切粒；将里脊肉剁成肉酱。
步骤4
然后放入碗中，拌匀作馅。
步骤5
将节瓜洗净，去皮，横切成约5厘米厚的件，挖去瓜瓤。
步骤6
将馅料酿入。
步骤7
将酿好的节瓜放入沸水中隔水蒸。
步骤8
盖锅盖，大火蒸20分钟左右。
步骤9
揭盖，拿出。
步骤10
热油锅。
步骤11
倒入芡汁（适量的鱼露、生粉和清水拌匀）。
步骤12
煮滚。
步骤13
淋在蒸好的节瓜上即可。酿节瓜的烹饪技巧
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