鲜奶酪

奶酪，营养丰富。作为早餐，鲜奶酪的家常做法是这样的，一斤牛奶顶多出奶酪100克左右的奶酪，我一般用600克的牛奶（我特意的称了重），出奶酪大致为120克——125克左右，足够家人早餐的用量了。很不错，味道很美味！出来的奶清水，冰镇一下更好喝！

鲜奶酪的用料

牛奶 600克

江米甜酒 300克

酸奶适量

糖适量

鲜奶酪的做法

步骤1

备好江米甜酒、牛奶待用。

步骤2

把牛奶倒入煮锅中煮开，放入适量白糖（喜欢甜一点的，就放入白糖，不喜欢就不放入，随个人喜好）。

步骤3

倒入米酒（要度数浓一些的）。度数不浓，要多放一些进去。

步骤4

煮开。随着温度的增高，在米酒的作用下，牛奶很快就变的结块了，奶酪形成关火。

步骤5

用篦子捞出奶酪，留下奶清（这个奶清冰镇一下，也很好喝）。

步骤6

把捞出的奶酪控出奶清水，既得鲜奶酪来。

步骤7

美味的奶酪就做成了，可以直接吃。

步骤8

也可再把奶酪兑入酸牛奶里吃，非常美味。

奶酪营养美味，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，是很好的钙质来源。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。但它的油脂含量比较高，对于老人来说，难以消化还是少吃或不吃的好。