黑椒筋肉炒饭

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黑椒筋肉炒饭的用料

步骤1

筋肉切丁走油备用，黑胡椒碎爆香盛起备用；

步骤2

锅洗净烧热加入适量食油，烧至七八成热时直接把鸡蛋打进锅中，待蛋未熟时即倒入冷饭，压松，翻炒，让米饭和鸡蛋充分混合；

步骤3

加入菜粒，继续翻炒；

步骤4

最后加入黑胡椒碎及葱花，同时加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可。

肉、菜粒可根据个人喜好变换，本人选择筋肉是因为筋肉口感比较带Q劲。炒饭中比较常用的肉有叉烧、午餐肉、虾仁、腊肠等，菜可用菜心或西生菜丝，也可以青红椒切粒，甚至可以加玉米粒及菠萝粒等。翻炒时用大火炒的饭更香，但容易糊，如掌握不好建议用中火慢炒，否则糊了就浪费心机了。

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