酸辣肉丸的正宗做法、猪肉馅三七肥瘦、黄瓜、木耳、葱姜蒜、淀粉、糖醋生抽怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

酸辣肉丸

天气热了没什么口味，光吃素俺家这肉食动物还真不行，琢磨了这道菜，一上手还挺成功，非常好吃，大受欢迎，很有成就感，于是乎就索性给豆友们分享一下呗，希望大家喜欢！物

酸辣肉丸的用料

猪肉馅三七肥瘦半斤

黄瓜一根

木耳少许

葱姜蒜少许

淀粉两小勺

糖醋生抽适量

酸辣肉丸的做法

步骤1

猪肉馅大约半斤，三七比例，尽量剁仔细点。

步骤2

葱姜蒜各适量，切细末，取少许姜末放入肉馅中。

步骤3

肉馅加入姜末，盐，料酒，香油，以上均适量，另加一个鸡蛋搅匀

步骤4

提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖两汤勺，醋适量，生抽少许，盐适量。这些是根据个人口感增减的！水根据食材家加多少。

步骤5

入油锅炸制，中小火，炸制至金黄外酥里软。

步骤6

盛出肉丸。

步骤7

另坐锅放少许油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味

步骤8

加入提前准备的碗汁，往一个方向搅炒，汤汁量要能够没过食材，开锅后尝尝酸甜度，可根据个人口味调整汤汁的口感。

步骤9

汤汁调好开锅后放入炸好的肉丸和准备好的辅料:黄瓜，木耳煮一会，开锅后即可，加入鸡精，香油！

步骤10

盛出，大功告成！尝一尝味道好极了，酸甜可口，胃口大开！真是一道夏季肉食美眉帅哥的美食！

步骤11

注意:碗汁加入的淀粉先少加，等上锅看稠度，太稀了不好吃卖相也不好看；太稠了也不好吃，所以这只能看你的水平了(^_^)再就是肉馅的调制除了加一个鸡蛋要加适量油，再加少许水，这样丸子口感才能软好吃，否则会很硬！