卤面－家的味道

卤面的用料

干面条	豆角
瘦肉

步骤1

准备好面条，瘦肉，豆角

步骤2

热锅，放油。油热后先炒肉，再放入豆角。炒至七八成熟后，倒入老抽，加水没过菜。

步骤3

水开后，将菜汤盛出部分。注意锅内要留一点菜汤，不然蒸面时容易糊掉。

步骤4

将面条铺在菜上。我用的是干面条，所以从中折半了。如果用湿面条的话更好。

步骤5

盖锅改小火蒸面。蒸一会儿后把锅中间的汤浇在面上。之前盛出的菜汤也根据情况情况浇在面条上。就这样反复多次，直到面蒸熟，菜汤也浇完。

步骤6

关火，用筷子把面散开。注意是用筷子抖散，不要铲，容易粘在一起。

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