蛋包豆腐丁---鸡蛋豆腐香肠的简单美味！

今天早上的早餐，配饭超好吃哒！不过做的时候我只用了一个鸡蛋，感觉少了！因此建议半块豆腐配两个鸡蛋，这样才能包住豆腐哦！鸡蛋、豆腐富含蛋白质，配上肉后才能提高蛋白质的利用率哦！

蛋包豆腐丁的用料

豆腐半块

鸡蛋一或两个

香肠半根

葱花少许

盐一勺

牛肉粉或胡椒粉一勺

酱油一勺

水淀粉半小碗

料酒少许

清水

蛋包豆腐丁的做法

步骤1

豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等！

步骤2

取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。

步骤3

锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐丁捞出沥干。

步骤4

锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉（这样可以使豆腐丁的口感更细嫩），划炒几下后盛出备用。

步骤5

取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄！

步骤6

将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。

步骤7

锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！

步骤8

倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

步骤9

装盘后，洒上少许葱花，一道蛋包豆腐丁就完成啦！