糖醋小排
糖醋小排的做法
步骤1
小排砍小块，洗净，焯掉血水
步骤2
放入盐，料酒，等调味料腌制，倒入淀粉，裹匀。
步骤3
锅内倒油，排骨连同姜末蒜末入油炸至微焦。捞出。
步骤4
低温油慢慢化开冰糖~捞入排骨~裹上糖色
步骤5
加没过排骨的清水，倒入适量叉烧酱~大火水开后转中火~倒入适量白醋~待汁水收干。
步骤6
撒白芝麻或蒜蓉即可出锅。糖醋小排的烹饪技巧
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- 予往来秦熙汧陇间不啻十数年时闻下里之歌远 李复
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- 予以长庆二年冬十月到杭州，明年秋九月始与 ***
- 予以长庆二年冬十月到杭州明年秋九月始与范 白居易
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