酸奶蛋糕
突然想做做蛋糕 家里还有自己做的酸奶 好吧 做酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
先准备好东西 把四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离
步骤2
四个蛋黄加入150g酸奶
步骤3
再加入20g白糖
步骤4
再加入20g色拉油
步骤5
将此混合蛋黄糊搅拌均匀
步骤6
然后 筛入75g低粉
步骤7
将此糊翻拌均匀
步骤8
将拌匀后的蛋黄糊放入冰箱冷藏
步骤9
蛋清加入6滴柠檬汁
步骤10
40g白糖分三次加入蛋清 打至干性发泡 这是第一次加糖 搅打
步骤11
第二次加糖 搅打
步骤12
第三次加糖搅打
步骤13
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀
步骤14
这是第二次
步骤15
这是最后一次 即拌好的蛋糕糊
步骤16
装入模具 预热烤箱 上小火 150度 烤盘加满水 烤60分钟
步骤17
好啦 出炉了 第一次用硅胶模烤 建议还是用八寸烤盘或圆模 口感不错酸奶蛋糕的烹饪技巧
这其实该用八寸的模具做 如果是活底脱模 那底层一定要用锡箔纸包严 因为要用水浴法 避免进水了
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