鱼香茄子盖饭

做的一人量的盖饭虽然颜色做不到那么漂亮，但口味真心不错，而且用油很少

鱼香茄子盖饭的用料

步骤1

茄子一根削皮，一人量哦个人喜欢削皮后的口感一小块五花肉切成小块或是肉末都行

步骤2

茄子切成条后用少量盐抓一下，锅烧热不加油小火放入茄子，翻炒至疲软厚盛出

步骤3

锅中加少量油，加入葱蒜爆香后，再加入小肉块，注意小火，慢慢让它析出油来，酥酥的比较好吃，注意别糊了或者粘锅了

步骤4

再加入郫县豆瓣酱翻炒，这种酱真的很咸。。注意用量

步骤5

加入茄子大火翻炒，倒一点料酒，由于是做盖浇饭，最后加了一点开水，大火煮开后关火盛出，ok

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