家常红烧羊排
家常红烧羊排的做法
步骤1
各种佐料备好，羊排用清水多泡几遍，将血水去除。冷水入锅煮开，去掉浮沫，洗净控干备用。焯水时在水中可加少许食醋。
步骤2
锅内倒油，小火，放适量冰糖，炒糖色。
步骤3
糖色刚刚变红即倒入羊排，加2勺料酒，炒匀。加入准备好的佐料，煸炒一会。
步骤4
倒入生抽、老抽，再炒一会。
步骤5
加开水，没过羊排，开始炖。水一次加足，如中途缺水，一定要加开水。
步骤6
小火炖1个小时左右，羊肉炖烂，大火收汤，出锅，完成。家常红烧羊排的烹饪技巧
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