无骨辣子鸡

无骨辣子鸡的用料

鸡翅	大葱段，炒花生米，干辣椒段，姜丝，蒜粒，

步骤1

鸡翅洗净用剪刀或刀子切断鸡筋骨

步骤2

左手掌握住鸡翅下端，右手从切断筋膜中用大拇指往下一推，推到下端时左手把鸡肉往下一拉，一拧或用刀一切就掉了，然后把鸡肉翻过来

步骤3

去完骨后的鸡翅放入盆中腌制，放少许盐，香油几滴，生抽，白胡椒粉，五香粉，少许糖，葱姜丝腌制10来分钟

步骤4

这时把切成细条的辅料加点盐拌一下

步骤5

把辅料一条条装入空心鸡翅中，辅料可跟据自己的喜欢而配

步骤6

锅里放少许油，四层热时放入鸡翅中小火慢煎至两面金黄装盘

步骤7

锅中少许水或高汤烧开，勾点玻璃芡用小勺子在每个鸡翅上淋少许即可，外脆里嫩

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