酸奶豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、酸奶、酵母、细砂糖、盐、蛋液、黄油、豆沙怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

酸奶豆沙面包

今天用新做的酸奶做了一款小面包，减少了糖和油的量，里面的夹馅是红豆沙，也是自己做的，不是市售的那种甜甜腻腻的，只有红豆的那种自然清香。酸奶和红豆的完美结合，让人忍不住连吃两个。你说，好吃不好吃。

酸奶豆沙面包的用料

高筋面粉 300g

酸奶 170ml

酵母 4g

细砂糖 50g

盐 3g

蛋液 40g

黄油 30g

豆沙 150g

酸奶豆沙面包的做法

步骤1

所需食材称重备用。

步骤2

面包桶内倒入酸奶。

步骤3

再把黄油外的液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）

步骤4

最后放入高粉，再把酵母埋入面粉中。

步骤5

选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，继续两个和面程序。

步骤6

直至黄油完全与面团融合。

步骤7

基础发酵结束，面团发至二倍大。

步骤8

取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成六份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会。

步骤9

取一面团擀成长椭圆形，抹上红豆沙，四周留出空间。在由上往下卷成卷。

步骤10

面团都卷起来后，放入烤盘中，面团间要留有空间。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把烤盘放到烤网上面发酵40分钟。

步骤11

二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置25分钟，之后烤盘放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。

步骤12

颜色满意。

步骤13

面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。装入保鲜袋保存。豆沙是自己制作的，大大减少了糖的用量，更健康。