老妈的美味葱饼（不是常见的葱油饼哦）

步骤1

准备面团和馅料： 面团：这个步骤和做肉包子有点像，用普通的馒头粉+酵母揉面团，但面团要求软硬适中：水要偏多一些，这样面团会软；发酵时间一般冬天1~2小时，夏天一边揉面团一边就可以包起来了，不宜太久，发太软了不能成型。 馅料：这个可以根据自己喜好准备，一般家里是猪肉糜+豆腐+小葱（比例根据个人口味配），酱油和盐调味，不要加酒，容易发酸。 包的样子有点像包包子，但不要留开口。 带馅的面团大小介于生煎包和肉包之间，过大和过小都不利于下一步压成面饼。

步骤2

煎熟：这个步骤和肉包蒸熟不同，更像做生煎包。 （1）生火，先在平底锅上刷一层油，把包好的面团放进去，轻轻按成扁圆形的面饼。煎一会儿以后，加冷水，高度和面饼齐平，盖上盖子。 （2）待水差不多烧干，面饼也半煮半蒸熟掉了（和生煎包原理一样），这时，在面饼朝上的一面刷一层油，翻过来继续煎一下，直到两面都黄澄澄。

步骤3

当当当~成品出炉！蘸醋或任何自己调制的酱料都可以~~~ 做过肉包和生煎包的话，应该不难。 做的好的效果，皮薄厚适中，口感很嫩哦！ 不是硬硬的面粉团的感觉~！