网红青团

上海网红的青团据说要排队6个小时以上才可以买到，而且还是限量供应。原本8元一个的青团黄牛都炒到了50元一个，300元一盒。前两天朋友带来一盒网红青团，我无比激动的吃了一个。吃完觉得自己做根本没难度，于是买来咸蛋和肉松，三下五除二就搞定了～

网红青团的用料

步骤1

艾草粉加入180ml开水调开。

步骤2

所有粉类混合，慢慢加入艾草水，和成略微硬的光滑面团

步骤3

分成40克或50克小份

步骤4

锅里倒入食用油，油温微热就可加入咸蛋黄小火翻炒

步骤5

等蛋黄和油完全融合，成咸蛋黄糊

步骤6

加入肉松翻炒

步骤7

完全融合后关火（如果太干可以适当加点食用油）

步骤8

取一小份压扁包入肉松馅，收口搓圆

步骤9

蒸碟抹层猪油。包好的青团用手在外皮上抹层麻油。码入蒸碟，每个青团之间预留点距离

步骤10

放入上汽蒸锅，加盖蒸20分钟

步骤11

耐心等待20分钟

步骤12

出锅后不烫手后再抹层麻油即可。

步骤13

咬一口，好好吃。和朋友买的青团有九分相似哦～

糯米粉不同水的用量也略有不同，和成略微硬一点的面团就OK。翻炒蛋黄肉松全程小火

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