芒果流心慕斯

不知不觉迎来了豆果5周年。点开个人中心，发现自己已经和豆果一起走过了4个年头…好久不见！我还是我那个想要和你分享美味的我。豆果呢也还是豆果，那个一天天变得更美好的豆果。想了很久，决定用我最爱的水果用最朴实无华的做法送你最纯粹的祝愿。愿未来的我们，不忘初心，彼此相伴，长长久久。

芒果流心慕斯的用料

步骤1

明胶片浸入冷水泡软

步骤2

芒果切丁备用

步骤3

芒果丁加糖、柠檬汁，搅打成细滑果泥

步骤4

泡软的明胶挤去水分，隔水加热至液态

步骤5

取出30g果泥备用（流心）。将液态明胶加入剩余150g果泥中，混合均匀

步骤6

淡奶油打发至表面出现清晰纹路

步骤7

混合明胶果泥和打发的淡奶，制成慕斯蛋糕糊（不要画圈搅拌）

步骤8

部分慕斯糊入模，中心填入之前备好的果泥

步骤9

沿模具边缘填入剩余慕斯糊，轻轻将流心覆盖（芒果切块时如有边角料也可以放进中心）

步骤10

入冰箱冷藏4h以上即可

步骤11

食用愉快！么么哒~

步骤12

细腻慕斯，流心果香，一不小心就吃光光！诶嘿周年快乐！

1.根据芒果酸甜度调整糖的用量。2.可以不加柠檬汁。3，方子量可做4寸布丁模2-3个。

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