棋格饼干的正宗做法、黄油、糖粉、淡奶油、蛋黄、低筋面粉、可可粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

棋格饼干的用料

黄油 60g

糖粉 25g

淡奶油 15g

蛋黄 1个

低筋面粉 130g

可可粉 5g

棋格饼干的做法

步骤1

准备所需材料并称量好备用

步骤2

黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发

步骤3

黄油打至蓬松，加入蛋黄搅打均匀后分次加入淡奶油搅打（我忘记拍加蛋黄的步骤了）

步骤4

加入所有淡奶油搅打后的状态

步骤5

将低筋面粉过筛加入步骤4中

步骤6

将低粉拌匀，面团成型

步骤7

将面团分为两份，其中一份面团比另一份多10g，将5g可可粉加5g水或牛奶拌匀后加入小面团中揉匀，即为两份面团

步骤8

两份面团分别分为2份搓成相同长度的长条，并用手压成长方形形状

步骤9

将4个长条面团交错叠放，中间可适量涂抹蛋液或清水作粘合剂，叠放好后棱角稍作整理，整理完毕后入冰箱冷藏半小时

步骤10

冷藏后取出面团，切成大约0.5cm厚度的片状

步骤11

摆入烤盘，上下火200度预热烤箱10分钟后送入烤箱烘烤

步骤12

上下火180度烘烤18分钟左右出炉

步骤13

棋格状是不是很有美感？！