无糖咸香瑞士卷的正宗做法、鸡蛋、植物油、水、盐、无糖奶粉、低筋面粉、木糖醇、芝麻酱、海鲜酱油、凉白开水、培根、迷迭香（没有可不放）、香葱、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

无糖咸香瑞士卷

爸爸糖尿病，这是做给爸爸的无糖蛋卷，如果普通人吃，方子中的木糖醇可换成正常细砂糖，奶粉也没有那么严格要求了，这是个低糖的方子，虽不甜，但咸香浓醇，味道很好，值得一试～

无糖咸香瑞士卷的用料

鸡蛋 3个

植物油 35g

水 45g

盐 1.5g

无糖奶粉 5g

低筋面粉 70g

木糖醇 30g

芝麻酱 30g

海鲜酱油适量

凉白开水适量

培根 3片

迷迭香（没有可不放）适量

香葱适量

无糖咸香瑞士卷的做法

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，取无水无油盆打发蛋清，可加几滴柠檬汁去腥

步骤2

打至有粗泡加三分之一木糖醇，继续打发

步骤3

打至细腻泡沫再加三分之一木糖醇，继续打发

步骤4

加木糖醇打发蛋清比普通细砂糖稍难打发，图中弯角基本打发完成了

步骤5

蛋黄打散，加植物油，水，盐，筛入低粉和奶粉，搅拌均匀，图中黑点是用香葱炸了点葱油

步骤6

取三分之一蛋清加入蛋黄糊，划z字拌匀，注意别消泡

步骤7

再倒回剩下的蛋清盆，拌匀，入烤盘，170度20分钟，具体看自家烤箱脾气

步骤8

烤蛋糕的时候可以煎培根，做酱料，芝麻酱加适量海鲜酱油加凉白开水，普通人吃还可加点糖，调制浓稠备用

步骤9

烤蛋糕还差5分钟的时候散上培根，迷迭香，香葱等，再继续烤至全熟

步骤10

出炉后翻过来脱模，背面刷上调制好的芝麻酱料，趁热用锡纸卷好

步骤11

稍凉一点就可以切开享用了，因为有培根，不适合放凉吃，这次做的有点偏凉了，再回回炉就好了