四喜烤麸

四喜烤麸的用料

步骤1

烤麸、香菇、黑木耳用清水提前泡发。泡发后洗净挤干备用

步骤2

烤麸撕小块，木耳撕小朵，香菇刀切一分二（我用的是小朵香菇），干红辣椒切小段，锅中烧水放入花椒、大料、盐、花生煮15分钟捞出备用。撕成小块的烤麸倒入沸水中煮5分钟捞出，过凉水，挤干水分

步骤3

锅中倒入食用油，待油温热倒入干红辣椒和香菇，煸炒出香味倒入烤麸、木耳用中火翻炒片刻，倒入生抽、老抽，再倒入泡香菇的水，不够可以添加清水。

步骤4

大火转小火煮五分钟，加入白糖继续煮五分钟，待汤汁收干，放入盐，煸炒均匀，最后倒入花生米即可装盘

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