重口味的挚爱麻婆豆腐的正宗做法、豆腐、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粒、花椒面、辣椒面、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

麻婆豆腐的用料

豆腐一盒

猪肉没有亦可

葱姜蒜最好都有

豆瓣酱没有可以找各种辣酱代替之

花椒粒

花椒面没有亦可

辣椒面重口味必备

麻婆豆腐的做法

步骤1

准备材料，发现了一个好吃的豆腐牌子，没有豆腐的腥味，用的做好的肉嫂子，省事儿，用鲜猪肉剁成沫也一样

步骤2

豆腐切成一厘米见方的小块儿，下水抄一下，其实省掉这步问题也不大

步骤3

焯豆腐的时候切好葱姜蒜，因为家里有，我又加了青蒜，省掉无碍

步骤4

锅中热油，下花椒粒爆香后捞出，下葱姜蒜，我习惯留点葱花青蒜最后下以提色，加豆瓣酱，小火煸注意控制油温不要糊掉，下肉臊，煸抄，如果颜色还不够红再来点辣椒面吧，我是重口味哈哈

步骤5

下一步，加水，水量比较难掌握，最好一次加够，其实多了的话最后开大火收收就好了，然后下豆腐

步骤6

加少许生抽，尝尝味儿，一般不需要加盐了，让豆腐焖个几分钟，小心搅动不要让碎掉，然后用玉米淀粉加凉水勾芡，加鸡精，撒上最后的葱花，和匀了，盛盘出国

步骤7

最后的最后，撒上一层花椒面，大功告成！重口味最爱