芋圆

步骤1

1、红薯紫薯芋头分别去皮切块蒸熟压成泥；

步骤2

2、揉面团有两种方法:其一木薯淀粉加热开水迅速搅拌，不要太多！揉成面团加紫薯泥揉成紫薯面团，喜欢吃甜的可加糖；其二在紫薯泥中慢慢加入木薯淀粉和热开水揉成面团。第二种方法更能保留食材的味道，推荐~要热开水的原因听说是为了Q弹；

步骤3

3、水开后煮芋圆，芋圆浮起来后再继续煮2-3分钟，捞起来放入冰水中，也是为了Q弹；

步骤4

4、糖水部分根据个人爱好随意搭配。