【清蒸鲈鱼】步骤超精细新手做大餐的正宗做法、鲈鱼、葱丝姜丝、生抽、料酒、料酒、糖、蒸鱼豉油、食用油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条

葱丝姜丝少许

生抽

料酒

糖

蒸鱼豉油

食用油少许

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲜鱼洗净用刀划上这样的口子抹上盐(一勺够抹两面) 撒上料酒(每面半勺) 腌制10分钟

步骤2

腌制同时将葱姜切成丝状

步骤3

接下来调汁我用的是这种普通的不锈钢勺子

步骤4

找个小碗放入3勺蒸鱼豉油 2勺生抽一大勺糖一勺料酒备用

步骤5

将葱丝姜丝随意塞在肚子里切的刀缝里注意葱丝姜丝剩一小半不要全用完准备上锅

步骤6

大锅内倒入适量水烧开煮沸后放上鱼盖上盖子蒸八分钟期间不要揭开盖子

步骤7

时间到后将鱼盘内的水倒出来

步骤8

在鱼身上摆好剩余的葱丝姜丝同时用炒菜锅倒入适量油(平常炒菜的量，实在不知道多少的就倒入和配汁差不多量的油) 烧热

步骤9

将热油直接淋在鱼身上接着立刻把调好的汁倒在鱼身上糖不融化的话可以用小勺把盘里热油弄到小碗里搅搅倒入盘里这里我用小香葱做了装扮大功告成啦 ???( ′? ? `? )???

这是一条一斤多点的鱼~如果你做的鱼大可以稍微适量增加一点调料的量。葱丝塞完一面，翻身塞另一面的时候，葱丝会掉，没有关系的。蒸完鱼一定要把盘子侧一下，把里面的水倒出来。