孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的用料

步骤1

鲜鱼洗净，头切下，鱼鳍剪掉，鱼从背上切鱼腹别切断

步骤2

摆盘，适量料酒加食盐放碗里搅开用手慢慢摸遍鱼肉，生姜切丝葱切断均匀的撒在鱼肉上

步骤3

上锅蒸6分钟，端出盘子，夹出鱼上的葱姜丝留着备用，将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼肉上，撒葱花，辣椒切环状摆盘做点缀

步骤4

取炒锅烧热加食用油，将蒸鱼取出的葱姜丝放入锅里，加入花椒炸油，把炸好的葱姜花椒渣丢掉，把滚油均匀的浇在鱼肉上

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