巧克力纸杯蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、红砂糖、黄油、牛奶、可可粉、泡打粉、苏打粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

巧克力纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100克

鸡蛋 1个

红砂糖 80克

黄油 50克

牛奶 150ML

可可粉 3大勺

泡打粉 1小勺

苏打粉 1/4小勺

巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

预热：190度，上下火；烘焙：190度，中层(2层/4层)，15分钟 8分钟，

步骤2

首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好。

步骤3

预热烤箱同时分别准备干性材料和湿性材料。

步骤4

将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用。

步骤5

在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛。

步骤6

把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤7

把面糊倒入纸杯，2/3满即可。

步骤8

立即放入预热好的烤箱，2层/4层，烤焙至熟

巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧

1，翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块。材料混合后，需要立即装模烘焙，否则会影响蛋糕的膨发，导致成品不够松软细腻。 2,君之建议烘焙时间15分钟，15分钟时，揭开内部仍有糊状，所以籁籁加烤约8分钟，成品表皮有些焦香，下次可以考虑将烤盘放置3层/4层，受热应该更为均匀。 3，君之的这个配方，可可粉的配比特别好，成品口感是籁籁最满意的，但糖份下次考虑调整配比，再降一点。