将军包、客家人的记忆的正宗做法、糯米、蒜苗、香菇、虾米、金叶麦、瑶柱、芹菜、五花肉、腊肉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

将军包、客家人的记忆的用料

糯米 500g

蒜苗 250g

香菇 30朵

虾米两个拳头大

金叶麦 5斤

瑶柱 1小碗

芹菜 250g

五花肉 1条

腊肉 200g

将军包、客家人的记忆的做法

步骤1

买这种金叶麦、在珠海这种菜可遇不可求、不是时时有、洗的时候要小心、不要把叶子弄烂了、烧开水、把叶子放进热水里面烫下、这样会好包很多、

步骤2

准备好腊肉，蒜苗、虾米、香菇、瑶柱、五花肉（五花肉要拿盐调味了、煎了先）糯米（糯米要提前一晚泡、这样炒的时候会比较快熟

步骤3

大火烧锅、把各种材料炒熟、调味、注意盐不能多放，怕混一起会咸、然后先炒糯米、炒的里面米不会很湿、就把各种材料倒进去炒、

步骤4

摊开叶子、把炒的半熟调好味道的糯米抓一把、放叶子上、（注意不要太多、因为叶子是烫的半熟、太多会爆出来.）

步骤5

一边烫叶子、一边包、

步骤6

包好一个个、注意叶子梗朝下、把锅烧开、放油、再放一碗水、加盐调味料、烧开了再放下去，

步骤7

就这样包成一个个、边放就要放油到锅四周、

步骤8

全部放好、然后洒水洒油到锅壁上、注意最后一步比较难、要注意火候、大火烧开、然后慢慢熏、久久要拿铲子铲下底下、然后洒水洒油、不要洒太多、熏2个小时、就可以吃了