香菇肉酱

步骤1

1、做任何肉酱最最关键是炒肉糜的步骤，油烧热之后下肉糜入锅炒，换小火慢慢炒，一直炒干肉糜中的水份； 2、炒干肉糜的水份后加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀出锅备用； 3、锅中倒入适量油，加入豆瓣酱、剁椒，香菇末（提前切碎末）翻炒； 4、肉糜倒入锅中一起翻炒，翻炒过程中添加料酒，生抽，老抽，（我家不吃味精和糖，所以没有添加，可以依据自己的喜好加味精，糖或其它的酱类） 5、起锅前加盐和胡椒，至于加多少，自己尝尝之后决定吧。