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诗文

红烧排骨

释义

红烧排骨

有生之年要吃很多肉肉~

红烧排骨的用料

排骨 500g	黄酒半碗
冰糖 20g	姜 3片
蒜 4瓣	八角 2个
桂皮 1块	香叶 3片
酱油一勺	老抽一勺
盐适量	油适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净砍段，焯水~

红烧排骨的做法图解2

步骤2

香料待用~

红烧排骨的做法图解3

步骤3

半碗黄酒（料酒）

红烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅放些许油，小火把冰糖炒融~火要小！！！炒糖的时候顺便烧点开水

红烧排骨的做法图解5

步骤5

糖融好后倒排骨炒一下，加入适量酱油

红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入蒜、姜和香料翻炒一下~

红烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入半碗黄酒~

红烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入开水没过排骨，加盖小火煮20分~

红烧排骨的做法图解9

步骤9

煮至汤汁快干的时候加入适量盐，中火收汁~

红烧排骨的做法图解10

步骤10

起锅~

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖时要注意，一定要小火炒，不然整个菜都会苦~（经验之谈）；焯排骨时冷水下锅至水开捞起来就可以了；因为大火糖会糊，所以全程只用中小火来煮~

随便看

　

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更新时间：2026/6/26 12:59:11