鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的用料

步骤1

鲫鱼收拾干净，料酒浸泡去腥，十五分钟左右即可。

步骤2

姜切片，葱切段，备用。

步骤3

中火，油锅七成热，把鲫鱼控干，放入锅里，小火，两面煎至金黄。

步骤4

豆腐切成小块备用。

步骤5

鲫鱼煎好后，锅内倒入足够的开水，放入葱段和姜片，大火炖制十分钟左右，鱼汤变白。（切记一定要放入足量的水，如果半路添水，会影响鱼汤的味道。）放入豆腐和盐，再炖十五分钟即熟。

步骤6

一份清淡营养的鲫鱼豆腐汤就炖好了。

“小火清汤，大火白汤”，想要鲫鱼汤炖出奶白色，一定要倒入开水，大火炖制才行。

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