希腊酸奶提拉米苏（低卡无负担甜点）的正宗做法、易极优酸奶粉、饮用水、淡奶油、细砂糖、意式浓缩咖啡espresso、朗姆酒、手指饼干、可可粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

希腊酸奶提拉米苏的用料

易极优酸奶粉一包

饮用水适量

淡奶油 100g

细砂糖 10g

意式浓缩咖啡espresso 50ml

朗姆酒 15ml

手指饼干约8个

可可粉适量

希腊酸奶提拉米苏的做法

步骤1

好可爱的小粉嫩！比老款的矮小一点，但容量没变，更便于收纳！而且底部增加了防滑脚垫，使用更方便。

步骤2

首先制作一罐酸奶。500ml饮用水倒进发酵罐子里，倒入一包酸奶粉，拧好盖子摇至酸奶粉完全溶解，再倒入饮用水至满罐，拧好盖子摇匀。往发酵桶内倒入刚烧开的热水至刻度线，放入酸奶罐，盖好盖子，静置8～24小时。冬天时间稍长，以观察酸奶整体凝固至布丁状为准。

步骤3

取200g酸奶倒进水切器滤网内，冷藏进行脱水12小时。如果没有水切器，可以用两层纱布（事先用沸水煮过，拧干并晾干）铺在滤网内，再架在大碗上，酸奶倒进去，保鲜袋整体包好冷藏。然后取100g脱水酸奶备用。

步骤4

煮espresso，取50ml，冷却后和15ml朗姆酒混合。或者用即溶黑咖啡粉4g加热水50ml冲泡。

步骤5

100g淡奶油和10g细砂糖混合用电动打蛋器先低速后高速打至有明显纹路，9分发。

步骤6

分三次加入脱水酸奶低速搅拌均匀为奶酪霜。

步骤7

手指饼干按照容器的大小可以掰成两段使用，放进咖啡酒里快速浸泡一下取出，铺一层手指饼干在杯子底部，铺一层奶酪霜，并重复此动作至满杯。冷藏2小时以上。

步骤8

享用前筛一层可可粉装饰。