香香浓浓的薄荷鱼头煲的正宗做法、大鱼头、新鲜薄荷叶、姜片、香菜、洋葱、芹菜、红萝卜、尖辣椒、蚝油、柱侯酱、料酒、生粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

鱼头煲的用料

大鱼头 1个

新鲜薄荷叶适量

姜片适量

香菜适量

洋葱 1/4

芹菜一朵

红萝卜 1/5

尖辣椒适量

蚝油半汤匙

柱侯酱一汤匙

料酒适量

生粉知量

鱼头煲的做法

步骤1

所有材料

步骤2

鱼头斩块洗净擦干上面的水份加入料酒半汤匙的蚝油一汤匙的柱侯酱生粉拌匀腌制15分钟

步骤3

锅热倒油油完全热的时候把腌制好的鱼头放到锅转小火慢煎

步骤4

煎到两边都是金黄色的时候取出备用

步骤5

另起锅油热加入洋葱姜片与胡萝卜翻炒

步骤6

看到洋葱透明后加入1/3汤匙的蚝油与水淀粉炒匀后关火

步骤7

另准备沙锅把炒好的洋葱与胡萝卜放在沙锅底再把葱段放在上面开大火

步骤8

然后放入煎好的鱼头

步骤9

最后铺上芹菜香菜辣椒盖上盖子

步骤10

听到滋滋的声音后打开盖子淋些料酒最后再把薄荷叶放在上面再盖上锅盖转小火焖制大约2分钟后关火

步骤11

最后在锅盖上面淋些料酒（沿着盖子的四周）即可食用

煎鱼头的时候一定要等到油很热很热的时候再放进去这样不易粘锅的转到沙锅里面不用焖制太久因为鱼头在煎的时候基本都煎熟了最后在锅边上淋料酒是为了增加菜式的香味一开打锅盖浓浓的香气买不到薄荷叶可以不用我也是突然奇想放它的