豆角土豆焖面的正宗做法、面条、五花肉、西红柿、土豆、芹菜、干辣椒、小葱、豆角、生姜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

豆角土豆焖面

几年前和家人路过呼市附近一个小镇子，一家特别不起眼的店，只做焖面，头一次吃就喜欢上了这个味道，回来陕西后特别想念，就自己琢磨着做了，中间改进了一下，原本是没有西红柿的，我发现加了后更加有“色”相和味道了。

豆角土豆焖面的用料

面条 2块钱的

五花肉 1块

西红柿 2个

土豆 3个

芹菜 1支

干辣椒 4个

小葱 2根

豆角一大把

生姜 1块

豆角土豆焖面的做法

步骤1

土豆去皮切大块。豆角掰成小节，西红柿切碎就可以。肉，最好用五花肉，我是五花肉不够了，再加了点里脊。姜切末。

步骤2

锅里烧油，可以比正常炒菜稍微多点，油热了下肉片，干辣椒，姜末翻炒，再加去老抽，盐，花椒粉，十三香少量。炒出香味。

步骤3

然后放入切好的西红柿，多煸炒一会。放点西红柿会让汤汁更香浓，面条更有食欲。

步骤4

接着倒入土豆块和豆角翻炒。炒到土豆稍微变色。

步骤5

加入冷水，没过食材多一点。

步骤6

煮到食材露出来，尝尝咸淡，盐味要稍微重一点点，不然加了面条后会变淡。接下来放面条。

步骤7

面条最好选这种粗的。不易断。

步骤8

把面条摊开放进锅里，转小火，盖锅盖。这时要一直守着等收汤。

步骤9

面条放进去周围是有汤汁的。

步骤10

等汤汁收干后，用筷子把面条抖散，然后翻炒，此时还是小火。

步骤11

一直要翻炒到食材上看不到汤汁，看着都点干的时候。要比这个图片还要干。需要不停的翻炒。此时可以加入芹菜条，能使面条更爽口些。

步骤12

差不多这样的时候就可以撒上葱花，拌匀了。

步骤13

配上山茶油腐乳味道更赞

步骤14

喜欢生葱的，可以吃的时候再撒。开吃咯！