电饭煲蛋糕

家里的电饭煲一直有蛋糕功能，我觉得想试试看做出来的怎么样，于是用了八寸的戚风蛋糕配方做了，就是这么有实验精神！哈哈结果蛋糕做出来一点都没有塌而且也不糊竟然感觉比烤箱做的还要好吃

电饭煲蛋糕的用料

低筋面粉 90g

鸡蛋 5个

牛奶 42g

色拉油 38g

细砂糖（蛋白） 62g

细砂糖（蛋黄） 30g

白醋数滴

葡萄干随意

电饭煲蛋糕的做法

步骤1

习惯先做蛋黄部分以免蛋白消泡，先将蛋白和蛋黄分开到两个盆子，蛋黄的盆里加入30g细砂糖，轻轻打散，再依次加入色拉油和牛奶，白醋几滴，搅拌均匀，注意不要搅拌太久以免蛋黄打发了

步骤2

加入过筛后的低筋面粉，以J字型翻拌，不要画圈，混合均匀成蛋黄糊

步骤3

开始做蛋白部分了，分三次将细砂糖放入蛋白中用电动打蛋器打至干性发泡，就是提起来蛋白直立的状态，注意蛋白的盆里不要有水有油，而且不能混入蛋黄了，不然很难打发

步骤4

先将三分之一的蛋白放入蛋黄盆里，由下往上以J字型翻拌，不要打圈以免蛋白消泡，再倒去剩下的蛋白糊里，翻拌均匀，喜欢吃葡萄干或者其他比如蔓越莓味道的朋友可以加一些进去

步骤5

可将电饭煲用煮饭功能预热两分钟，刷一点油以免粘锅，将做好的蛋糕糊倒入电饭煲里，震出气泡，调蛋糕功能，自动显示40分钟，结束后立马打开倒扣，这样蛋糕不会塌，就完成啦

步骤6

出锅！感觉比烤箱做的颜色要白一些，而且不容易上火，不知道是不是心理作用，但是味道是很好的哦！