Cherry's 草莓冰激淋（冻干草莓粉版）

出去玩的时候宝贝们最喜欢冰激淋。可是外面卖的一个甜筒几块钱，能保证是纯天然的吗？商场里卖的标榜的是纯牛奶的，一个球就要20多块。先不说价格，是不是纯天然的咱们也没办法确定。还是自己做的最放心。这款冰激凌做好冰冻是不用搅拌，完全没有冰渣呢。口感顺滑，做法也不复杂。开始吧！

cherry的用料

纯牛奶 250g

蛋黄 2个

细砂糖1 40g～70g

淡奶油 250g

细砂糖2 25g

冻干草莓粉 30g

cherry的做法

步骤1

制作蛋奶糊。纯牛奶里加蛋黄和细砂糖1混合，隔水加热至乳化。

步骤2

加热至蛋奶糊很浓稠的样子。隔水加热比较保险。

步骤3

淡奶油加细砂糖2打至8分发。

步骤4

混合蛋奶糊和淡奶油。

步骤5

加入冻干草莓粉。搅拌至没有干的草莓粉。

步骤6

用打蛋器低速搅打均匀。

步骤7

直接装进盒子。入冰箱冷冻几小时。

步骤8

颜色就是这样。不像加了色素和香精那样粉红。可是这是最安全最天然的。

纯牛奶加蛋黄我是隔水乳化，以前照君之的方子直接用小火煮，感觉时间要很久。隔水的话不怕加热过度，但是也要一直搅拌，注意蛋奶糊是否已经乳化了。细砂糖的量可依据自己口味增减。冻干草莓粉也可以换成可可粉，就是巧克力冰激凌。也是很好吃哦。