太阳蛋

最喜欢吃这个熟度的蛋黄了，嫩嫩的。

太阳蛋的用料

鸡蛋 1个

油半锅铲

步骤1

热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。

步骤2

趁油温还不高时，打入鸡蛋。

步骤3

周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋没有粘锅就不要再动它了。

步骤4

小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。

1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。 2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。 3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。 4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。

随便看

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