泰式虾饼

下午去超市看见虾不错，新鲜，也很大只，而且价格也还可以，买了点回家，想起了去年年底的时候和朋友在厦门吃的月亮虾饼，口感Q弹，真的有虾肉哦~还有哦，当时我和小伙伴买的是爆浆款的，会拉出长长的丝哦，配上泰式甜辣酱，真的炒鸡炒鸡好吃~

泰式虾饼的用料

虾 500g

姜汁 5ml

盐 4g

生粉 15g

料酒 5ml

鸡蛋 1个

蛋清 1个

黑胡椒适量

干淀粉适量

面包糠适量

色拉油适量

泰式虾饼的做法

步骤1

虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用

步骤2

1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好

步骤3

将二者混合均匀

步骤4

加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以

步骤5

加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

步骤6

用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

步骤7

准备好生粉、全蛋液和面包糠

步骤8

取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉

步骤9

裹上蛋液

步骤10

均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状

步骤11

将所有的虾饼都处理好

步骤12

油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

步骤13

炸好的虾饼捞出沥干油

步骤14

咬一口，还会爆汁~

步骤15

配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~