清蒸开屏鲈鱼
清蒸开屏鲈鱼的做法
步骤1
新鲜鲈鱼一条，1斤3两左右。步骤2
鲈鱼清洗干净后去头去尾。步骤3
鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。步骤4
鲈鱼加盐10克、料酒20克、葱丝、姜丝少许，腌制20分钟。步骤5
青瓜片、姜丝、葱丝摆在盘底，放上鲈鱼，摆好造型。上锅后大火烧开冒气后蒸10分钟。步骤6
将调制好的酱油和醋浇在鲈鱼上，加入少许葱花、香菜、红辣椒，另浇上热油即可。清蒸开屏鲈鱼的烹饪技巧
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