辣炒蚬子

辣炒蚬子的用料

步骤1

蚬子（吐完沙子的）洗净，烧开水煮至开口，捞出淋干。

步骤2

烧水煮蚬子时准备调料，葱、姜切丝，蒜切片，尖椒切成菱形块。

步骤3

调酱汁：东古一品鲜酱油，白糖，味精，盐（一点点），料酒，陈醋（一点点）搅匀。

步骤4

起油锅，爆香干辣椒花椒，然后下葱姜蒜尖椒翻炒，出香味后放入蚬子翻炒，最后倒入酱汁炒匀，关火。

步骤5

备注：洗净的蚬子可以不煮开口，直接下锅炒，但是出汤太多，品相不好看。另外，炒好的蚬子关火后加点香菜味道更好，我忘了买香菜，只好多切了些葱花凑数。

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