蒜蓉粉丝蒸龙虾
龙虾向来是待客菜，婚宴上就少不了这道菜，但要说有多少滋味也难说，尤其像这样是冰冻过的龙虾，至少龙虾刺身就做不了。
宁波靠海，海鲜多得很，我们最中意的是透骨新鲜的小海鲜，鱼虾蟹不在大小，而在于新鲜程度。冰冻的龙虾属于外来的海鲜，我首先想到奶油焗龙虾，后来想想太麻烦了，就来个葱油蒜蓉蒸龙虾，下面铺了粉丝，粉丝吸收了龙虾的鲜味，非常的好吃。
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蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
步骤1
配料
步骤2
龙虾刷洗干净，切断头部和身体
步骤3
再分别对剖。（能连头带尾对剖就更好了）身体部分用小刀分割成小块，不然蒸熟了是整块的。
步骤4
整头蒜剁成蒜蓉
步骤5
粉丝用凉水泡软后
步骤6
再在开水锅里焯水1分钟
步骤7
捞起沥干水份，拌入生抽和香油调味
步骤8
热锅里加25克油加蒜蓉加一点盐，小火炒香
步骤9
用勺子舀到虾身上，均匀铺满
步骤10
找一个大盘子，铺上粉丝，放上龙虾，上火蒸，水开后蒸10分钟关火
步骤11
葱切细圈铺在蒸熟的虾肉上，热锅里加入35克油烧至冒烟，淋在龙虾上。蒜蓉粉丝蒸龙虾的烹饪技巧
剖虾肉的时候，最好能去除虾线，龙虾最好用牙刷刷得干净一点。
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