美美私房之卤汁鸡爪

这是一款鲜掉眉毛的泡鸡爪，闲来无事，啃个鸡爪，总是那么惬意。

美美私房之卤汁鸡爪的用料

鸡爪 400g	玫瑰米醋大半勺
老抽一勺	生抽一勺
味极鲜一勺	白糖半勺
芝麻油一勺	干辣椒依个人口味
盐一勺（煮鸡爪）	料酒三勺（煮鸡爪）
姜蒜若干	盐半勺（卤汁）

美美私房之卤汁鸡爪的做法

步骤1

1:洗净鸡爪，剪去指甲。时间允许可以在冷水中泡20分钟，充分去掉血水。 2:冷水下锅煮鸡爪，同时加入姜蒜，料酒。等水沸腾加入盐，煮11分钟，喜欢酥烂口感的可以多煮几分钟。 3:出锅后立马把鸡爪放入冰水中，等待鸡爪全部凉透。 4:选一个容器（推荐窄而且深）放入所有调料，加入凉开水，水必须没过鸡爪。 5:盖上保鲜膜，冰箱冷藏6小时以上。

美美私房之卤汁鸡爪的烹饪技巧

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