自制奶香芋泥

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

自制奶香芋泥的用料

荔浦芋头 700g

淡奶油 200g

炼乳 300g

黄油 60g

自制奶香芋泥的做法

步骤1

芋头削皮洗干净切成块，放蒸架上小火蒸50分钟左右。

步骤2

筷子直接可以穿过，并能夹成两半就可以了，如果不行，那就继续在蒸一会。

步骤3

芋头不要完全冷却，手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥，然后少量多次的加炼乳，揉进芋泥里再加再揉，直到全部加完。

步骤4

把搅拌好的芋泥倒入不粘锅，小火翻炒。

步骤5

分两次加入淡奶油，不要一下子全部倒进去。

步骤6

炒到芋泥有点成团，还有点粘刮刀的时候，一点一点的加黄油，不用软化，拌至黄油融化与芋泥完全融合。

步骤7

芋泥能成团就炒好了。

自制奶香芋泥的烹饪技巧

1.这个芋泥非常好吃！可以用来做芋头酥、芋头春卷、芋泥蛋糕卷、小餐包、包包子，芋泥吐司等等都是可以的。 2.要想芋泥好吃，炼乳、黄油、淡奶油都要加足！不能减量，要不然口感真的会差很多。 3.用炼乳和淡奶油是为了增加奶香味，不能用白糖换成炼乳。 4.这个配方炒出来的芋泥不甜，想吃甜点的，可以增加一点炼乳。