香菇肉酱
香菇肉酱是我最喜欢的一种酱料。不管怎么吃都很有味道，拌面亦或是夹馍，味道都是说不出的美妙。在忙碌的工作后，煮一碗面条，来一勺满满肉末与香菇的辣酱，舌尖充满了满足感。
香菇肉酱的做法
步骤1
香菇洗干净，保留香菇根部，口感更好。
步骤2
香菇切丁。不需要太碎，煮的过程中会变小。
步骤3
葱姜蒜切末。
步骤4
红杭椒两个，洗干净去除蒂头。
步骤5
红椒切丁。
步骤6
红油榨菜切丁。
步骤7
下面来处理猪肉。
步骤8
猪肉剁泥。
步骤9
所有材料准备就绪，开始熬制酱汁。
步骤10
热锅入油，油的量多一点。
步骤11
加入葱、姜、蒜末爆香。
步骤12
加入猪肉末翻炒。
步骤13
炒至肉末变白，过程中尽量将肉末炒散。
步骤14
加入郫县豆瓣酱。
步骤15
继续炒至出红油。
步骤16
加入榨菜末。
步骤17
加入香菇末。
步骤18
翻炒入味。
步骤19
加入红椒丁翻炒。
步骤20
加入没过食材的水。
步骤21
加入黑胡椒。
步骤22
加入老抽。
步骤23
加入生抽。
步骤24
加入盐。
步骤25
搅拌均匀后加盖中小火熬煮约十分钟。中途搅拌。
步骤26
十分钟后，锅里没有多余水分后开大火收汁。
步骤27
出锅。装盛冷却备用。
步骤28
煮一碗面，淋上一勺酱，超级无敌下饭。 烹饪愉快！香菇肉酱的烹饪技巧
不喜欢吃太辣的可以将红油榨菜换成普通榨菜，辣味可减轻。另外，熬制过程中可以加一个番茄进去，又别有一番滋味了。
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