戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
称好所需物料
步骤2
蛋清和蛋黄分离，蛋清置于无水、无油的干净打蛋盆中
步骤3
将蛋黄、植物油、水搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉，拌成蛋黄糊
步骤5
将蛋清打发到细腻均匀状态，如图
步骤6
将蛋黄糊和蛋白搅拌，倒入6寸的蛋糕模中，上下火150摄氏度，烤40分钟！烤完之后需要将蛋糕模倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却后再脱模。
步骤7
完成啦！戚风蛋糕的烹饪技巧
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