竹笋鲜肉饼

小时候每到春笋上市的时候，妈妈总会做这款糯米饼，如今偷师成功，做出来的味道就是一直想念的那款

竹笋鲜肉饼的用料

步骤1

把猪肉和笋切细剁碎，放入所有调味料一起拌匀，分次加冷水用力搅上劲，直到水被肉吸收掉，放一边备用。

步骤2

把热水倒入糯米粉（水不要一次性全加完，稍留一点，根据实际情况再添加），用筷子搅成颗粒状。

步骤3

用手揉捏成团。

步骤4

分成约50克一个的面团，用右手大拇指插入面团撑出个口，其他几个手指绕着面团外圈捏，左手转动面团，放入馅料，用大拇指和食指笼住收口。这一步也可以用包包子的方法包入馅料。（其余面团用保鲜膜盖一下，防止干掉）

步骤5

用两个手掌轻轻将压扁。

步骤6

平底锅放油加热，用中小火将饼两面煎至金黄。

步骤7

上桌品尝。

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