微波炉蛋糕

微波炉蛋糕的用料

步骤1

1.准备好所有食材和用具。特别注意，盛放蛋白的容器要无水无油，蛋黄的也应该无水干净。

步骤2

2.打发蛋白，用打蛋器打3分钟，低转速，打到可以立筷子。期间先加入两滴醋或柠檬汁，打至大泡加20g糖，小泡再加20，差不多细腻了再加20。

步骤3

3.蛋黄用另外的容器打散，加入20g糖，45ml油，搅拌一下，再分多次筛进去100g面粉，搅拌至没有面团粒。

步骤4

4.将打好的蛋白分三次加入到蛋黄面粉液中，上下翻均匀。

步骤5

5.将翻好的蛋糊分装到小纸杯中，8分满就好，最后点缀上葡萄干。

步骤6

6.是关键步骤，我是将一小杯放进微波炉试烤，火力80%，用时1分10秒，出来刚刚好。几杯一起放应该酌情增加时间。

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