葱花方火腿鸡蛋饼

早餐要吃好，制作简单又要营养丰富。鸡蛋饼就是早餐最好的选择之一，食材简单，营养充足，自由搭配，省时省力。加了葱花的蛋饼本来就很香看，待蛋液没有全干时卷上方火腿片，不但增加了蛋饼的香气，还多了一份口感和美味。

葱花方火腿鸡蛋饼的用料

中筋面粉 120g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

葱花适量

方火腿适量

清水适量

葱花方火腿鸡蛋饼的做法

步骤1

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

步骤2

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤3

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒

步骤4

面液中加入切好的葱花

步骤5

方火腿切薄片

步骤6

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动

步骤7

摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片

步骤8

卷起

步骤9

卷好后翻面煎制金黄

步骤10

盛出切段就可以吃了

葱花方火腿鸡蛋饼的烹饪技巧

小贴士 1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味 5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。