豆角焖面手擀面版的正宗做法、手擀面、豆角、土豆、胡萝卜、鸡腿肉、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、八角、姜、香叶、干辣椒、淀粉、胡椒粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

豆角焖面手擀面版的用料

手擀面三人份

豆角一把

土豆两个

胡萝卜一根

鸡腿肉两个

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

八角两个

姜两片

香叶一片

干辣椒少许

淀粉适量

胡椒粉适量

豆角焖面手擀面版的做法

步骤1

鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。

步骤2

准备好手擀面，省事就去市场买切面吧～绝对不能用挂面-_-#

步骤3

蒸屉底抹油，松松的摆上面条，上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油，晾凉。

步骤4

蒸面条时切土豆并洗一下，切胡萝卜，准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。

步骤5

准备好香料

步骤6

下锅前给鸡腿肉加点淀粉，不要开始就放，不利于进味。

步骤7

油烧热后一块一块下鸡腿煎制，这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。

步骤8

鸡腿表面变白后盛出来，就着余油小火煎香料。

步骤9

加蔬菜翻炒两分钟左右。

步骤10

加入鸡腿肉，并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。

步骤11

煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条，让面条均匀吸收汤汁。

步骤12

一定要让汤汁都被面条吸收，如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。

步骤13

拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。

步骤14

这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃～

豆角焖面手擀面版

豆角焖面手擀面版的用料

豆角焖面手擀面版的做法

豆角焖面手擀面版的烹饪技巧