玛德琳的正宗做法、低筋面粉、泡打粉、柠檬皮、糖、黄油、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

玛德琳的用料

低筋面粉 50g

泡打粉 1/2小勺

柠檬皮 1/4个

糖 25g

黄油 50g

鸡蛋 1个

玛德琳的做法

步骤1

不知道方子里为什么加这个，不过我很听话，加这个肯定有道理的

步骤2

这是所有材料

步骤3

方子里写的是柠檬削成屑，我没有专业工具，只能一点点剁碎，与糖混合，原定放一个小时，等不起了，有柠檬的清香味我就用了

步骤4

混合均匀

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

专门为了做玛德琳买的模具，先用黄油涂一遍，再撒点面粉，不要懒，这步做好了，成品上色漂亮，而且轻轻就能脱模了，不会破坏美感

步骤7

把糖的混合物加到鸡蛋液中

步骤8

再加面粉与泡打粉的混合物

步骤9

搅拌均匀

步骤10

黄油隔水融化

步骤11

加到一起

步骤12

搅拌均匀，滑溜溜的，然后放冰箱冷藏一个小时，别问为什么，人家的方子就是这么写的，我很听话

步骤13

从冰箱拿出来，等恢复滑溜溜的质地之后倒入模具中

步骤14

190度，13分钟

步骤15

鼓起来了，成功了

步骤16

配上百利甜酒，完美下午茶