肉馅包子的正宗做法、肥瘦猪肉、葱、姜、面粉、酵母、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

肉馅包子的用料

肥瘦猪肉 500g

葱一小把

姜适量

面粉适量

酵母少量

肉馅包子的做法

步骤1

面粉用温水逐步和开，刚开始用筷子搅的差不多就可以用手和面了。如果不是买的快发面粉，那就要用温水把酵母兑开，慢慢加入面粉中。

步骤2

面要和到表面光滑，盆子干净手也干净的时候就差不多了。然后包上保鲜膜，让它发一个半小时。

步骤3

面发好了以后，搓成长条，然后切成一个个小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的面皮，一定要中间厚边薄。

步骤4

买的猪肉用绞肉机搅碎，因为不太喜欢吃肥肉，所以少放些。姜切成小碎末，葱切小段如图，加入肉馅中，然后加盐，酱油，还有一点点料酒，拌匀。

步骤5

肉馅拌匀以后，用碗装两勺老抽再加半碗水，开始给肉馅注水，一边加水一边搅打上劲，水慢慢加进去，直到半碗老抽水搅到肉馅均匀。就可以包包子了。喜欢吃菜肉包的，可以另外切碎白菜，然后搅在肉馅里。我这次就没有加白菜。

步骤6

作为一个广东人，包包子实在不是强项，卖相比较差点，大家将就看哈。

步骤7

因为有注水，有点汤汁，所以包子蒸好以后不会干巴巴的，妈妈都说好好吃。蒸完卖相反而好看多了。哈哈，大家快做吧，我先吃了。

步骤8

有个小诀窍，蒸包子的时候，想要包子不粘住蒸盘，可以切胡萝卜片垫在每个包子下面，我就是这样做的。