红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
1. 猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用！忘记拍照了
步骤2
2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
步骤3
。3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
步骤4
4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
步骤5
5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。因为孩子喜欢汤多点拌饭，所以就成这样啦红烧猪蹄的烹饪技巧
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- 己卯岁除 文天祥
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