黑胡椒猪肉干的正宗做法、猪肉、黑胡椒、蜜糖、生粉、李锦记叉烧酱、油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

黑胡椒猪肉干的用料

猪肉 500g

黑胡椒适量

蜜糖适量

生粉适量

李锦记叉烧酱适量

油适量

黑胡椒猪肉干的做法

步骤1

买猪肉回来，剁碎，我剁了30分钟，因为觉得自己剁，肉类纤维还在，懒的话也可以在买猪肉的时侯叫人搅拌好也行。

步骤2

把猪肉剁完后，加入生粉，油，黑胡椒，我这里没有加盐，因为后面烤制的时侯会用调味料的。用擀面杖不断搅拌，按压猪肉，让其变的粘粘的感觉。大约10多分钟。

步骤3

搅拌好的猪肉，在底下铺了牛油纸，把猪肉放在牛油纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀开。

步骤4

擀到猪肉薄薄的，整个状态都贴住了牛油纸，拿来保鲜膜。

步骤5

猪肉干和牛油纸一起放进烤箱，我的是海氏烤箱，160度，中层。

步骤6

烤制的过程当中，每烤到表面开始有干干的状态，就用李锦记叉烧酱混合蜜糖，扫在猪肉的表面，然后整张猪肉干翻转另外一面，再扫上以上调味料，保证两面都有汁液封住猪肉表面了，再送进烤箱，这动作我每隔5分钟就重复一次。

步骤7

在重复3次上一个步骤的做法之后，看到猪肉干表面已经烤得没有什么水分了，而且颜色都深色了，就可以把它拿出来，冷却，然后把周边烤焦的边缘用见到修剪好。

步骤8

这是我第2张的成品！已经比第一张漂亮了！

步骤9

修剪成一片片的，形状按自己喜好。

步骤10

成品！可以装进密封罐慢慢吃了，成本大概25元，做出一大盘。