炝拌土豆丝

每次做这道菜，宝宝都吃很多。

炝拌土豆丝的用料

步骤1

土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。

步骤2

锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

步骤3

锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

步骤4

再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。

土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。

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